牛乳

ソフトフランスパン

魚のハーブレモンソース

豆入りサラダ

ビシソワーズ

パリオリンピックが7月26日〜パラリンピックが8月28日〜フランスで開催されます。「スポーツを街のなかに」がテーマのひとつで、たくさんの競技が市内で開催される予定で、なかでも見どころなのはセーヌ川を舞台に行われる開会式だそうです。楽しみですね♪

今日は開催国フランスのスープ「ビシソワーズ」を紹介します。冷たいポロネギ風味のジャガイモのポタージュのことです。ポロネギ=ポワローネギ(Leek)は欧米圏では一般的な野菜で味の決め手になりますが、日本で入手するのはすこし難しい食材です。「日本の玉ねぎはポワローの香りがするので代用してもよい」と有名なシェフが言っていたと聞き、今日は玉ねぎを使って作りました。
本来は冷たいスープですが、給食室では冷やすことができないので、温かいスープにしました。