牛乳

わかめごはん

さばの味噌煮

磯香あえ

茶碗蒸し

 昨日のおでんは 昆布のグルタミン酸とかつお節のイノシン酸の組み合わせでした。今日の茶わん蒸しのだしは昆布と干ししいたけ、グアニル酸の組み合わせにしました。給食で茶碗蒸しを作るのはすごく久しぶりでした。ドキドキしていましたが、試作したときよりもきれいに仕上がりました！

先に具を入れておき、あとから卵液を入れ、蒸します。水滴が落ちてくるので蓋が必要です！

こちらはさばの味噌煮です。じっくりコトコト煮たので、味がよくしみていました🐟

明日も出汁の取り組みは続きます！