台湾料理紹介！

　ルーローハンは豚肉を甘辛く煮込んだそぼろごはんで、台湾のソウルフードです。夜市（ナイトマーケット）で楽しめる大鶏排（ダージーパイ）や胡椒餅（フージャオビン）などのB級グルメも有名です。豆花は豆乳を固めたデザートで、甘いシロップやタピオカなどをトッピングして食べる台湾の伝統のある国民的スイーツです。今日はタピオカと桃をトッピングしました。

タピオカも学校で茹でて、黒糖シロップを作り、漬けました。

　台湾料理はあっさり系や素材の味を活かした味付けが多く、豊かな山や海の幸や出汁文化が根付いており、日本料理と共通する部分が多いので日本人にも人気があるようです。