高野豆腐の食べかた。

高野豆腐（こうやどうふ）は、豆腐を凍らせて熟成・乾燥させた日本古来の保存食です。栄養価が非常に高く、たんぱく質やミネラルが凝縮された食材で、 常温で6カ月～12カ月ほどと長期間保存が可能なので非常食にも適しています。

満足感も得られるためアスリートやトレーニング・ダイエットをする方々にも注目されています。いろいろな料理と相性が良いので、だしをしみこませた煮物はもちろん、今日のようにカリッとさせて食べるのもおいしい食材です。今日は甘醤油味ですが、みそも、海苔塩も美味しいです！戻した高野豆腐を絞って、片栗粉をまぶして油であげます。お好みの味をつけて食べてみてください！