2026.2.17

牛乳

ごはん

ししゃもフライ

切り干し大根の煮物

にらたま汁

　2月17日は「千切り大根（切り干し大根）の日」です。乾燥野菜を取り扱う食品会社が野菜をおいしく食べて欲しい！日本の伝統食材の魅力を伝えたい！と、切り干し大根の普及のために制定したそうです。

千切り大根（切り干し大根）の生産が2月に最盛期を迎えることと、「千」の字を「二」と「1」に見立て、「切」の字の「七」とを合わせて2月17日の日付になりました。

　長期保存可能で栄養価（食物繊維・カルシウム）が高く、水で戻すだけで使え、戻し汁も旨味として活用できるため、災害時の備蓄食としても最適な食材です。おいしくいただきましょう！

お家で切り干し大根の煮物を食べますか？ひじきの煮物はどうでしょう？実家に住んでいたころは煮物をよく母が作ってくれていましたが、私は母と比べてそんなに作っていないような気がします。伝統食継承には作り続ける人、食べ続ける人が必要だなと感じています。